|
|
Slaatje Met Gefriteerd Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Wat kervel
1 eetl mosterdkruiden
4 schijfjes Gandaham
1 teentje gehakte look
2 eetl gehakte peterselie
4 eieren
4 aardappelen
4 eetl mayonnaise
Frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelenen snij ze in blokjes van 1 cm op 1 cm. Kook ze beetgzzr rn speolze onder koud water.
Snij de Gandaham in julienne en meng met de look, mayonnaise, peterselie en mosterdkruiden. Schik dit op een bord.
Breek de eieren en frituur ze in frituurolie, ca. 4 minuten en regel de temperatuur 160 a170? zodanig dat het ei niet direkt naar beneden valt en dat het ook niet te warm is zodat het teveel spettert. Probeer met een lepen het rauw ei in de frituurolie te lepelen, zodanig dat je het water van het eiwit niet mee in de frituur hebt.
Serveer het ei op het slaatje en overstrooi met de mosterdkruiden.
|
|
|